Что же такое рагу? Как его приготовить? На что следует обратить внимание?Рагу — блюдо из небольших кусочков вначале обжаренного, а затем тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.Я чаще всего готовлю именно овощное рагу, в котором главными составляющими выступают репчатый лук, морковь, баклажан, цуккини и болгарский перец. Такое рагу называют "Рататуй" — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков.
[под катом много фото, теории и рецепты]
Прошлым летом чисто случайно мной и мамой был открыт рецепт приготовления овощного рагу. До этого я никогда не обращала внимания на это блюдо. Хотя до какого-то момента я вообще на многие блюда не обращала внимания. С того самого дня, как я первый раз приготовила овощное рагу и попробовала его, я в него влюбилась и моё отношение к овощам изменилось в лучшую сторону. Я стала экспериментировать, искать что-то новое, добавлять травы, специи и масла. Стала искать идеальный вкус. Старалась придумать что-то интересное, чтобы еще глубже "упасть" в эту овощную пропасть. На сегодняшний день испробовано много методов приготовления рагу, но есть один, который я определила для себя как базовый и теперь использую его всегда.Особенно актуальна тема овощей становится в мае, ближе к лету, потому что начинают появляться свежие, сочные и вкусные помидоры, зелёные огурцы, яркие баклажаны и перцы.
Овощное рагу с зелёным горошком
Обстоятельства всегда заставляют тебя разворачиваться и плыть в другом направлении, против течения. Так уж сложилось, что придётся временно оставить все свои задумки и придумывать что-то новое. В мои кухонные планы входили пара пирогов, печенье, один кекс и еще кое-что интересное, но пока придётся отложить это всё в ящик.А тема будет диетная. Овощная. Но не менее вкусная, чем сладости и выпечка.
Р РСРaлиРРР¶Р`еР16 РР`Сї 2011
Р Р¶РСЂЂЂРµРРe СІР`РС Сі РgРeлрЂЂРµСЂЂЂР РРСІРСЂЂЂРРР Рё Р Р¶РСЂЂЂРµРРe СІР`РС Сі РСѲиерЂЂРРё РСІСРAРР`РРё
Р Р¶РСЂЂЂРµРРe СІР`РС Сі РgРeлрЂЂРµСЂЂЂР РРСІРСЂЂЂРРР Рё Р Р¶РСЂЂЂРµРРe СІР`РС Сі РСѲиерЂЂРРё РСІСРAРР`РРё - Paperblog
Комментариев нет:
Отправить комментарий